帶魚(yú)又名刀魚(yú)，在我國沿海各省均有分布， 其中又以東海產(chǎn)量*高。帶魚(yú)營(yíng)養豐富，肉質(zhì)鮮美，老少咸宜是很多家庭鐘愛(ài)的餐桌美食。但近期，記者卻接到了一通群眾舉報電話(huà)，說(shuō)他買(mǎi)的帶魚(yú)“有問(wèn)題”！
甲醛就是我們平常說(shuō)的福爾馬林，它主要是起保鮮、增色、防腐作用。加入到水產(chǎn)品中能延長(cháng)水產(chǎn)品的保質(zhì)期，還能使它色澤鮮亮，更富彈性。但是甲醛是非法添加物，屬于國家二級有毒物質(zhì)。
甲醛是工業(yè)中常用的防腐劑，因其對皮膚粘膜有刺激作用，可能引發(fā)中毒或導致癌癥，嚴重威脅身體健康。根據農業(yè)部關(guān)于無(wú)公害食品和水發(fā)產(chǎn)品的相關(guān)規定，甲醛的含量不能超過(guò)每公斤10毫克，如果超過(guò)這個(gè)含量，就說(shuō)明它的甲醛是人為添加的。
一看體型：如果魚(yú)體飽滿(mǎn)勻稱(chēng)，體形完整，魚(yú)體堅硬不彎，肉厚實(shí)，則是好帶魚(yú)。如果色暗無(wú)光澤，肉質(zhì)松軟萎縮者一般是劣質(zhì)帶魚(yú)。
二看魚(yú)鰓：魚(yú)鰓是紅色的，說(shuō)明帶魚(yú)比較新鮮，魚(yú)鰓發(fā)紫發(fā)黑，說(shuō)明帶魚(yú)打撈時(shí)間非常久了。
三看眼睛：如果帶魚(yú)眼球凸起，黑白分明，潔凈沒(méi)有臟物的就是好的；如果眼球下陷，眼球上有一層白蒙就是次的。
四看魚(yú)肚：看魚(yú)肚是否完整，有沒(méi)有變軟破損。如果魚(yú)肚有破損，說(shuō)明曾經(jīng)在非冷凍環(huán)境下呆得時(shí)間較長(cháng)，肯定是腐爛的。
五聞味道：聞是否有化學(xué)刺鼻氣味，有腐敗的異味，有魚(yú)腥味是正常的。
不知上邊選購帶魚(yú)的方法您記住了嗎，大家在選購帶魚(yú)的時(shí)候一定要多加注意，切莫把甲醛帶魚(yú)帶回家，同時(shí)也不要忘了將以上內容告訴你的親屬，讓他們也遠離甲醛帶魚(yú)的侵害。
